Cuando se habla de seguridad alimentaria se hace referencia al uso de distintos recursos y estrategias para asegurar que todos los alimentos sean seguros para el consumo.
El cambio producido en los últimos años en los sistemas de producción o la globalización han influenciado de manera decisiva en la seguridad alimentaria. Desde hace años, términos como seguridad y calidad son cada vez más reconocidos, aceptados y exigidos por el consumidor, lo que ha obligado también a hacer frente a nuevos retos y desafíos para prevenir riesgos alimentarios. La seguridad alimentaria, tal y como se conoce hoy en día, se ocupa sobre todo de que los alimentos no supongan un riesgo para la salud y que sean saludables. Para ello, es importante que estas dos premisas se cumplan desde el primer momento de la producción y en toda la cadena alimentaria.
MODALIDAD: TELEFORMACIÓN
OBJETIVOS:
Cumplir con la obligatoriedad de la actualización en conocimientos en materia de seguridad alimentaria.
Cumplir con lo establecido en la normativa estatal y autonómica vigente en materia de formación en higiene alimentaria para manipuladores de alimentos.
Ampliar conocimientos en materia de Higiene Alimentaria.
Reducir deficiencias en las prácticas de higiene del personal manipulador.
MODALIDAD: TELEFORMACIÓN
Durante el curso se adquirirán conocimientos sobre la problemática relacionada con la presencia de alérgenos en alimentos; se indican pautas para la evaluación de riesgos, su prevención, normativa relacionada al respecto así como las pautas a seguir para la implantación de un plan de control de alérgenos en la industria de procesado de alimentos.
MODALIDAD: TELEFORMACIÓN
Según la normativa vigente, es obligación del empresario del sector alimentario de formar a los manipuladores de alimentos en cuestiones de higiene alimentaria. Esta formación es obligatoria para alcanzar una capacitación adecuada, comprendiendo la importancia de la implicación de los manipuladores de alimentos en los procesos de manipulación para garantizar que están bajo control, así como para fomentar el cambio de aquellas conductas que no se correspondiesen con unas corrrectas prácticas higiénicas de manipulación. Con esta formación el alumno obtendrá un certificado que acredita su formación en materia de MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
MODALIDAD: TELEFORMACIÓN PRINCIPALES OBJETIVOS: La finalidad del curso es comprender los requisitos que exige la normativa de aplicación de Sistemas de Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) y su relación con la higiene y la seguridad de productos alimentarios así como conocer las técnicas y apartados de auditoría del Sistema de APPCC como proceso imprescindible de Verificación de la implantación del mismo. |